Kochen lernen.
Leidenschaft leben.
Über 10.000 Teilnehmer haben bereits gelernt, wie Profiköche wirklich kochen. Nicht nur Rezepte – wir zeigen Ihnen die Techniken, die in jedem Sterne-Restaurant verwendet werden. Mit konkreten Temperaturen, Zeiten und Methoden, die Sie sofort zu Hause anwenden können.
Unsere Kochtechniken
Entdecken Sie die vielfältigen Kochtechniken und Methoden, die Foodartisans für Ihre kulinarische Reise entwickelt hat.
Brattechniken
Meistern Sie die Kunst des Bratens – von perfekt gebratenem Fleisch bis zu knusprigem Gemüse. Lernen Sie verschiedene Bratmethoden und Temperaturen für optimale Ergebnisse.
- Sautieren und Anbraten
- Braten im Ofen
- Grilltechniken
Dämpfen & Garen
Dampfgaren bei 100°C erhält 90% mehr Vitamine als Kochen. Sous-Vide bei 65°C für 2 Stunden macht jedes Fleisch butterzart. Wir zeigen Ihnen die exakten Temperaturen und Zeiten für jede Garmethode.
- Dampfgaren
- Sous-Vide
- Schmoren
Messertechniken
Perfektionieren Sie Ihre Messerfertigkeiten. Von grundlegenden Schnitttechniken bis zu fortgeschrittenen Methoden – werden Sie zum Messermeister.
- Grundlegende Schnitte
- Julienne & Brunoise
- Filetieren
Saucen & Fonds
Erstellen Sie perfekte Saucen und Fonds von Grund auf. Lernen Sie die klassischen französischen Grundsaucen und moderne Variationen.
- Fünf Grundsaucen
- Fonds & Brühen
- Emulsionen
Backen & Desserts
Beherrschen Sie die Kunst des Backens. Von perfektem Brot bis zu eleganten Desserts – lernen Sie die Geheimnisse der Patisserie.
- Brot & Gebäck
- Torten & Kuchen
- Schokoladenarbeit
Präsentation & Garnierung
Lernen Sie, Gerichte kunstvoll zu präsentieren. Von einfachen Garnierungen bis zu aufwendigen Plating-Techniken – machen Sie Ihre Gerichte zu Kunstwerken.
- Plating-Techniken
- Essbare Blüten
- Mikrogrün & Kräuter
Ihr Weg zur kulinarischen Meisterschaft
Warum unsere Teilnehmer nach 3 Monaten Restaurant-Qualität kochen
Der Unterschied liegt in den Details: Während andere Plattformen sagen "fügen Sie Salz hinzu", zeigen wir Ihnen, wann Sie salzen müssen (vor, während oder nach dem Garen), wie viel (1% des Gewichts bei Fleisch, 0,5% bei Gemüse), und warum das den Geschmack verändert.
Unsere Video-Tutorials werden von Köchen mit mindestens 10 Jahren Berufserfahrung erstellt. Jede Technik wird aus mehreren Winkeln gezeigt, mit Slow-Motion-Aufnahmen kritischer Schritte. Sie sehen nicht nur das Ergebnis, sondern verstehen den Prozess dahinter.
- Detaillierte Video-Tutorials
- Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- Praktische Übungen
Die 3 Techniken, die den Unterschied machen
1. Temperaturkontrolle: Wir zeigen Ihnen, wie Sie ohne Thermometer erkennen, ob Ihre Pfanne 180°C hat (Wassertropfen-Test), und warum das entscheidend ist für perfektes Anbraten.
2. Würzung: Die meisten Menschen würzen falsch. Wir zeigen Ihnen die wissenschaftlich fundierte Methode: 1% Salz vom Gesamtgewicht bei Fleisch, 0,5% bei Gemüse, und wann Sie würzen müssen (vor dem Garen für Geschmack, nach dem Garen für Textur).
3. Timing: Warum Sie Zwiebeln 8 Minuten braten müssen (nicht 5, nicht 10), um die perfekte Karamellisierung zu erreichen. Konkrete Zeiten für jede Zutat.
- Restaurant-Qualität Techniken
- Professionelle Methoden
- Kontinuierliche Weiterentwicklung
Von der Küche zu Hause zur Restaurant-Qualität
Foodartisans ist die einzige Gastroplattform, die Ihnen zeigt, wie Profiköche wirklich kochen. Nicht nur Rezepte – wir vermitteln die Techniken hinter jedem Gericht. Über 10.000 Teilnehmer haben bereits gelernt, wie man perfekt brät, richtig würzt und Gerichte präsentiert, die Gäste begeistern.
Was Sie in unseren Kursen lernen
Konkrete Techniken, nicht nur Rezepte. Jeder Kurs zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Profiköche arbeiten – mit exakten Temperaturen, Zeiten und Methoden, die Sie sofort anwenden können.
Grundlegende Kochtechniken
Lernen Sie die 5 Basis-Techniken, die jeder Profi beherrscht: Braten (180°C), Kochen (100°C), Dämpfen (100°C), Schmoren (160°C) und Grillen (200°C). Mit konkreten Temperaturen und Zeiten für jede Methode.
Mehr erfahrenRezepte & Inspirationen
500+ Rezepte, die von Köchen mit mindestens 10 Jahren Berufserfahrung entwickelt wurden. Jedes Rezept enthält genaue Temperaturen, Zeiten, Gewichtsangaben und erklärt, warum jeder Schritt wichtig ist.
Mehr erfahrenVideo-Tutorials
50+ Video-Tutorials mit Slow-Motion-Aufnahmen kritischer Schritte. Jede Technik wird aus mehreren Winkeln gezeigt, mit Overlay-Texten für Temperaturen und Zeiten. Durchschnittlich 15-20 Minuten pro Video.
Mehr erfahrenCommunity & Austausch
Tauschen Sie sich mit anderen Kochbegeisterten aus, teilen Sie Ihre Kreationen und erhalten Sie Feedback von Experten.
Mehr erfahrenStrukturierte Kurse
Folgen Sie unseren strukturierten Kursen, die Sie Schritt für Schritt von den Grundlagen zu fortgeschrittenen Techniken führen.
Mehr erfahrenKulinarische Exzellenz
Wöchentlich neue Inhalte: 10 neue Rezepte, 2 neue Video-Tutorials, 5 praktische Tipps. Plus monatliche Live-Workshops, wo Sie Fragen direkt an unsere Profiköche stellen können.
Mehr erfahrenWählen Sie Ihren passenden Plan
Transparente Preise ohne versteckte Kosten. Starten Sie mit 7 Tagen kostenlosem Testzugang.
Basis
Perfekt für Einsteiger
- Zugang zu 200+ Basis-Rezepten
- 15 Video-Tutorials zu Grundtechniken
- Monatlich 5 neue Rezepte
- E-Mail Support
- Keine erweiterten Techniken
- Kein Community-Zugang
Premium
Für ambitionierte Hobbyköche
- Zugang zu allen 500+ Rezepten
- 50+ Video-Tutorials zu allen Techniken
- Wöchentlich 10 neue Rezepte
- Prioritäts-Support
- Community-Zugang
- Exklusive Live-Workshops (monatlich)
- PDF-Downloads aller Rezepte
Pro
Für Profis und Restaurants
- Alles aus Premium
- Unbegrenzte Rezepte & Techniken
- Täglich neue Inhalte
- 24/7 Premium-Support
- Persönlicher Koch-Coach (1x/Monat)
- Zugang zu Masterclasses
- Kommerzielle Nutzungslizenz
Alle Pläne können jederzeit gekündigt werden. Keine versteckten Kosten. Nutzungsbedingungen ansehen.
Tarifvergleich
| Funktion | Basis €19/Monat |
Premium €39/Monat |
Pro €79/Monat |
|---|---|---|---|
| Rezepte | 200+ | 500+ | Unbegrenzt |
| Video-Tutorials | 15 | 50+ | Unbegrenzt |
| Neue Inhalte | 5/Monat | 10/Woche | Täglich |
| Support | Priorität | 24/7 Premium | |
| Community-Zugang | |||
| Live-Workshops | 1x/Monat | Unbegrenzt | |
| Persönlicher Coach | 1x/Monat | ||
| Kommerzielle Nutzung |
Was unsere Teilnehmer sagen
Entdecken Sie, wie Foodartisans unsere Teilnehmer befähigt hat, mit Leidenschaft zu kochen, neue Techniken zu meistern und unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen.
"Ehrlich gesagt, ich war am Anfang total skeptisch. Aber nach dem ersten Kurs war ich komplett begeistert! Endlich verstehe ich, warum meine Nudeln immer klebrig wurden. Meine Freundin kann es gar nicht glauben, wie gut ich jetzt koche."
"Ich koche schon seit Jahren, aber hier habe ich so viele Basics gelernt, die ich vorher einfach nicht wusste. Zum Beispiel, wie man richtig brät oder warum man manchmal warten muss, bevor man umrührt. Meine Gerichte schmecken jetzt einfach besser!"
"Meine Kinder waren die ersten, die den Unterschied gemerkt haben. Plötzlich fragen sie, ob ich wieder dieses leckere Gericht koche. Die Videos sind super erklärt, und ich kann sie immer wieder anschauen, wenn ich was vergessen habe."
"Letztes Wochenende habe ich für meine Freunde gekocht und alle waren total überrascht. Sie dachten, ich hätte bestellt! Die Technik mit dem Sous-Vide-Garen war ein echter Game-Changer. Kann ich nur weiterempfehlen."
"Ich war echt eine Null in der Küche, konnte nicht mal ein Ei richtig braten. Jetzt mache ich regelmäßig Gerichte, die richtig gut aussehen und schmecken. Meine Mutter hat sogar nach dem Rezept gefragt - das sagt schon alles!"
"Nach der Arbeit koche ich jetzt richtig gerne. Früher war es nur Stress, aber jetzt ist es fast wie Meditation. Die Videos sind super entspannend, und ich freue mich schon auf das nächste Rezept, das ich ausprobieren kann."